Wie die Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch gehört auch der Bärlauch (Allium ursinum Syn. A. latifolium) zur  Familie der Lauchgewächse (Alliaceae).  Die Familie Lauchgewächse (Alliaceae) umfasst etwa 13  Gattungen mit fast 800 Arten.

Die Bärlauchblätter sollten vor der Blüte geerntet werden, da sie sonst einen bitteren Geschmack annehmen und somit nich mehr wirklich genießbar sind.

Bärlauch wächst schon im zeitigen Frühjahr und wird leider manchmal mit den giftigen Maiglöckchen, Herbstzeilosen oder Aronstab verwechselt. Jedoch kann man durch ein Zerreiben der Blätter und Prüfen vom Geruch dem gut vorbeugen. Bärlauch riecht stark nach Knoblauch, die Giftpflanzen nicht.

Bärlauchblüten von Nahem…