Hier fängt gerade der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) an zu blühen und es ist wieder Zeit um viele leckere Sachen aus den schmackhaften und auch gesunden Blüten zu zubereiten.

Die Holunderblüten am besten weit ab von Straßen sammeln und möglichst frisch verarbeiten. Gewaschen werden sollte er vor der Verarbeitung nicht, denn sonst sind die leckeren Pollen ja weg. Aber auf Tierchen müssen die Blüten untersucht werden, wenn man nicht eine ungewollte „Fleischbeilage“ wünscht 😀

Ich werde dieser Tage auch einige frische Blüten mit Heim bringen, denn in Teig ausgebackene Holunderblüten sind einfach eine unbeschreiblich leckere Delikatesse.

Natürlich ist …