Genau genommen handelt es sich um Löwenzahnsirup, der mit Honig eigentlich recht wenig zu tun hat, aber Aussehen und Konsistenz sind schon sehr honigähnlich.

Es gibt unzählige Rezepte zur Herstellung von Löwenzahnsirup, teilweise mit recht vagen und sehr unterschiedlichen Mengenangaben. Deshalb stelle ich mein persönliches Rezept für Löwenzahnsirup nun einmal mit einer Bildanleitung hier ein, denn gestern habe ich Löwenzahnsirup gekocht.

Ich nehme dazu dazu ca.250 gr. frisch gepflückte Löwenzahnblüten vom Gewöhnlichen Löwenzahn.

Diese werden gut mit kaltem, klaren Wasser gewaschen und dann entferne ich die grünen Kelchblätter und den Rest vom Stiel. Wem der leicht bittere Geschmack nichts …