Dieser Tage fand ich im Wald wild wachsenden Waldmeister (Galium odoratum), der gerade anfängt zu blühen. Er erreicht Wuchshöhen von 15 bis 30 cm und ist eine ausdauernde krautige Pflanze. Waldmeister kommt bis zu Höhen von 1.400 m in gemäßigten und kühlen Zonen von Nord- und Mitteleuropa sowie in West-Sibirien vor. Bevorzugt wächst er im schattigen, lockeren Laubwaldboden.
Waldmeister findet Verwendung in der bekannten Waldmeisterbowle oder Gelles. Die im Supermarkt oft angebotenen quitschgünen Götterspeisen oder Sirups enthalten zumeist künstliche Aromen und Farbstoff.
Gesammelt wird Waldmeister vor der Blüte. Vor der Weiterverarbeitung sollte man Waldmeister gut waschen und antrocknen lassen, dann …
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