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Brombeer-Marmelade selber machen (mit zu wenig Gelierzucker)

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In den letzten schönen und warmen Tagen sind viele wild wachsende Brombeeren heran gereift und so ging ich vorgestern ein wenig Brombeeren sammeln.

Es waren noch knapp 1,5 Kilo übrig, die ich da in Kürze gepflückt hatte, nachdem wir wir eine Menge sofort gegessen hatten.

Diese 1,5 Kilo Brombeeren wollte ich gestern zu Marmelade verarbeiten, stellte jedoch dann fest, daß ich nur noch 1 Paket Gelierzucker im Haus hatte. ( Sonntag)

Na ja, die Brombeeren sollten schon möglichst schnell verarbeitet werden, einfrieren geht bei mir nicht, mangels Gefriertruhe. Also habe ich beschlossen, alles zu Marmelade zu verkochen und zu schauen …

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Blüte und erste Fruchtansätze an wilden Brombeeren

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Ich mag Brombeeren und daraus zubereitete Leckerreien sehr gerne. Fast überall findet man Brombeergestrüppe wildwachsend, wo die dornigen Pflanzen bodennah oder in anliegende Gebüsche hinein ranken. Doch auch in vielen Gärten sind sie als undurchdringliche Randbepflanzung beliebt.

Die Hauptblüte ist hier fast vorbei und es bilden sich schon viele der leckeren Früchte an den Pflanzen. Während der Reifezeit sind diese Früchte zuerst grün, färben sich dann rot ein und erst zum Schluß sind sie so dunkel, daß sie schwarz wirken.

Zum Leidwesen der Brombeersammler tragen die wilden Sträucher recht fiese Dornen an ihren Ranken, die das Pflücken erschweren und einem …

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