jK's Pflanzenblog

Es hat mir ja keine Ruhe gelassen, der Gedanke an selbst gemachte knusprige und frische Kartoffelchips. So habe ich dann gestern einen erneuten Versuch gestartet. Zuerst habe ich diesmal die Kartoffeln auf der Gurkenreibe in Scheibe gerieben, diesmal direkt in eine Schüssel mit Wasser um die Stärke zu entziehen. Anschließend auf mehreren Lagen Zewa getrocknet und dann fritiert bei 180 Grad Das Ergebnis war ähnlich dem von letzem Mal.

Dann habe ich die Kartoffeln mit dem Kartoffelschäler  (Sparschäler) in Scheiben geschnitten, auch direkt wieder in eine Schüssel mit Wasser. Anschließend die Scheiben herausgeholt, leicht ausgedrückt und einzeln auf Küchenkrepp-Papier gelegt. …

Ich wollte schon immer einmal versuchen Kartoffelchips selber zu machen. Gestern dann, inspiriert durch eine Doku über den mutmaßlchen Erfinder der Chips George Crum, haben mein Lebensgefährte und ich es dann ausprobiert.

Ich habe dazu festkochende Kartoffeln genommen, mit anderen werde ich es sicherlich auch noch mal ausprobieren. Die Kartoffeln gründlich gewaschen, die Augen (schwarzen Punkte) entfernt und  in dünne Scheiben geschnitten.

Dann habe ich die Scheiben auf Küchenkrepp gelegt und mit auch noch mal mit Küchenkrepp abgedeckt und angedrückt. So bekommt man die Stärke aus den Kartoffeln heraus.

Anschließend habe ich die Kartoffelscheiben im Sieb noch einmal unter …